Как снизить калорийность праздничных блюд

Итак, первый и самый важный совет - поймите, что это всего лишь очень поздний ужин. И уж точно не надо возводить его в культ. Скорее всего, Новый год вы встречаете не в одиночестве, поэтому лучше сделайте ставку на общение - инициируйте культурную программу с подвижными или настольными играми, болтайте всю ночь и пойте песни, обязательно выйдите погулять (соблюдая дистанцию, разумеется), запускайте фейерверки. Впереди ещё неделя праздничных каникул - когда ещё вы сможете так расслабиться и ни о чем не думать?

Источник изображения: www.freepik.com

А еда - это всего лишь еда.

Если вы не привыкли есть каждую ночь, то и не надо начинать - перекусите легкими закусками, знайте меру в крепких напитках и отрывайтесь!

О том, как подготовиться к праздничной ночи, мы писали в статье “20 советов, как не набрать лишний вес” .

А теперь поговорим о калорийности излюбленных праздничных блюд

Для начала давайте рассмотрим, сколько килокалорий может быть в классической новогодней тарелке, где “всего по чуть-чуть”:

Картофельное пюре 120 гр - 127 ккал
Мясо по-французски 220 гр - 316 ккал
Салат “Сельдь под шубой” 150 гр - 216 ккал
Салат “Оливье” 120 гр - 172 ккал
Хлеб ржаной 40 гр - 99 ккал
Нарезка из свежих овощей 200 гр - 60 ккал
2 бокала шампанского - 174 ккал
Тарталетки со сливочным маслом и красной икрой 70 гр - 326 ккал
Десерт “Птичье молоко” 100 гр - 426 ккал
Чай - 2 ккал
Мандарины 60 гр - 30 ккал

В сумме получилось 1948 килокалорий

То есть целая дневная норма потребления за пару часов новогоднего застолья!

Источник изображения: www.demotos.ru

Заметьте порции небольшие, рассчитанные на девушку, которая старается следить за калорийностью, только пробует блюда и почти не ест хлеб!

Да, с таким “багажом” новую жизнь не начнешь. Поэтому предлагаем следующие способы снизить калорийность.

Начнем с напитков

Новый год без шампанского трудно себе представить, к тому же игристое вино - один из самых диетичных напитков. Меньше - в белом (66 ккал на 100 мл) и красном (76 ккал на 100 мл) сухом вине. Если говорить об алкогольных напитках, то самым безопасным для фигуры будет пиво, там 34 калории на 100 мл. Но не будем забывать о вреде алкоголя, поэтому призываем минимизировать его потребление даже за праздничным столом.

Что касается чая и кофе - то они почти не отражаются в общей картине, если пить их без сахара и молока.

Продукты на замену

Давайте пройдемся прямо по нашему списку.

Картофельное пюре - от него можно отказаться или заменить на тушеные или запеченые овощи. Если на столе есть овощная нарезка или свежий салат (квашеная капуста, греческие салат или винегрет) - это будет отличной альтернативой толченой картошке.

Мясо по-французски - его тоже не обязательно есть. В крайнем случае, оставьте на обед 1 января свою порцию. Если же вы сами готовите новогодний стол, то заменить это блюдо на более диетичное - запеченную рыбу или курицу без жирной майонезной “шапки”.

Чтобы снизить калорийность традиционных новогодних салатов, советуем заменить майонез на сметану или другой соус. Мы специально приложили несколько вариантов в конце статьи. В “Сельди по шубой” промазывайте майонезом только верхние два слоя - таким образом серьезно сократиться количество этого вредного соуса.

Тарталетки с красной икрой - такое любимое, но такое калорийное блюдо. Как же уменьшить его пищевую ценность? Во-первых, поищите в магазине мелкие тарталетки - у них стенки тоньше, а значит, количество мучного в каждой порции уменьшится. Во-вторых, замените масло на творожный сыр.

Новогодние десерты тоже могут быть менее опасными для фигуры. Сделайте выбор в пользу желейных десертов, пастилы. Также интересной альтернативой будет сливочное или йогуртовое натуральное мороженое. Опять же, если вы отвечаете за десерт, то приготовьте блюдо на основе фруктов - например, груши в винном соусе, или яблочные корзинки с творогом и медом.

Источник изображения: www.risovach.ru

Бонус!

11 вариантов соуса на замену майонезу

Они подойдут для заправки большинства салатов, придадут новые акценты и привычные блюда заиграют интересными красками:

• сметана или творожный сыр в чистом виде;
• ст. л. сметаны + ½ яблока + 1 долька чеснока;
• 2 ст. л. сметаны + 1 ч.л. горчицы;
• 5 ст. л. натурального йогурта + 1 огурец (потереть на мелкой терке);
• 100 гр консервированный белой фасоли + ½ лимона + 2 ст.л. растительного масла + 1 ч.л. горчицы + соль, специи по вкусу;
• 7 ст.л. сметаны или йогурта + 3 ст.л. оливкового масла + 1 ст.л. яблочного уксуса + 1 ч.л. горчицы + соль/перец по вкусу;
• ¾ ст кефира + 1 авокадо + 2 ч.л. лимонного сока + измельченная зелень + 1 долька чеснока;
• 2 вареных желтка + 200 гр сметаны + 1 ст.л. дижонской горчицы + соль;
• 5 ст.л. сметаны + 1 ст.л. хрена + 2 дольки чеснока + черный молотый перец;
• 100 гр зернистого творога + 250 мл молока + 1 ст.л. дижонской горчицы + 1 ч.л. тмина + соль, специи по вкусу;
• 250 гр сметаны + 1 долька чеснока + 1 пучок укропа + 2 ст.л. соевого соуса + 2 капли бальзамического уксуса.

Источник заглавного фото: www.foodman.club

Полезные статьи о питании:

• Как унять повышенный аппетит зимой
• Пошаговый план перехода на правильное питание
• Как начать считать калории