Некоторые продукты, которые можно найти на полках магазинов со словом «диетический» или «обезжиренный» на этикетке, оказались опаснее, чем их «жирные» версии. При этом вред, который они наносят организму, необратим.
Исследователи в статье научного журнала Physiology & Behavior утверждают, что взамен низкому содержанию жира в таких продуктах, как правило, содержится гораздо больше сахара, чем в обычных аналогах. Они вызывают необратимые изменения в работе печени и мозга. Замаскированные под здоровую пищу, такие «диетические» продукты способствуют ожирению больше, чем жирная пища и тем более сбалансированная диета.
В частности, особо вредными оказались газированные напитки с пометкой «Diet». Учёные провели эксперимент на крысах, три контрольные группы кормили сбалансированной пищей, высококалорийной жирной едой и «диетическими» продуктами. В результате эксперимента вес представителей контрольных групп, питавшихся жирными и «диетическими» продуктами, не отличался, а в их печени, кишечниках и мозге появились воспаления, которые не исчезли после перехода на здоровую диету.
Оказалось, «диетическая» пища заставляет организм вырабатывает жир в два раза эффективнее. То есть употребление обезжиренного молока, напитков и даже творога с йогуртом влияет на необходимый суточный калораж – его значение уменьшается почти вдвое.